Tourte pomme de terre - chair à saucisse

Mettre l'échalote, le persil et les lardons dans le bol.

Mixer 20 s / vitesse 5.

Ajouter la chair à saucisse et mixer 30 s / vitesse 5 en vous aidant de la spatule pour mélanger.

Réserver la farce.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Foncer une tourtière d'une pâte feuilletée.

Disposer les rondelles de pomme de terre en rosace dessus.

Étaler la farce réservée.

Remettre des pommes de terre en rosace.

Recouvrir le tout de la 2ème pâte feuilletée.

Bien souder les bords.

Dessiner un décor à la fourchette puis dorer à l'œuf battu.

Cuire au four à 200°C (départ à froid) pendant 1h30 environ.

Recouvrir d'un papier aluminium dès que la tourte a une jolie couleur pour finir la cuisson.

15 min avant le service, faire une cheminée afin d'y verser la crème fraîche.

Servir accompagné d'une salade verte bien fraîche et bien relevée.