Préparation
Préparation 30 mn-Repos 8 à 12 h-Cuisson 30 à 40 mn -Four 200 à 210-niveau moyen -Tourte environ 28 cm de diametre
La veille
Disposé les dés de viande dans un plat creux et arrosé les avec le vin blanc de façon à ce qu'elle soit couverte.Couvrer d'un film alimentaire et laisser reposer au réfregirateur 8 à 12 heures.
Le lendemain
Egouttez soigneusement les dés de viande à l'aide d'une passoire.Dans le bolCouvercle verrouilléajouté le persil,les échalottes,l'ail sans le germe sel et poivre.fermé le bol et mixé Vit 5 10 Sec.Ajouté les dés de viande et mélangéVitesse mijotage20Sec.Etaler la pate de façon à avoir 2 cercle de 28 cm de diametre épaisseur 2 mm.déposer l'un des cercle sur un papier cuisson ou moule à tarte.Melanger le jaune d'oeuf et lait et badigeonner le pourtour du cercle.Répartisser la viande au centre du cercle.Couvrer avec le deuxieme cercle et que c'est bord recouvre la partie badigeonner.Pour la décoration,libre choix.Avec un couteau retirer un petit cercle de pate au centre de la tourte.Badigeonner la tourte et enfourné 20 mn.à 220 puis 25 mns à 175.Si la tourte commence à trop brunir couvrez la d'un papier alu.Quand la tourte est cuite,la demouler et manger de suite,ou la mettre sur une grille afin de de bien evacuer la chaleur sans ramolir
Bon appetit !!
Accompagner cette tourte de la vallée d'une salade verte
Conseils
- Prenez 300 g de la palette les echalottes l'ail 1 oeuf sel poivre et mixez dans le Couvercle verrouillé vitesse 6 10 secondes.Rajoutez le reste de palette et mélangez le tout 20 seconde vitesse 1
galavali — 9. mars 2016 - 18:36