Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le Couvercle verrouillé. Pétrir Mode pétrin 2 min 30.
Réserver au frais pendant 2 heures.
Pendant ce temps à la cocotte minute, cuire à la vapeur les tentacules de poulpe 30 min si il est congelé et 15 minutes sinon.
Cela permet d'attendrir le poulpe et de le peler facilement une fois refroidit.
Mettre les tentacules pelées et coupées en gros morceaux dans le Couvercle verrouillé avec l'oignon, l'ail et le persil.
Mixer 6 secondes vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule et ajouter l'huile d'olive.
Chauffer 4 minutes 90°C vitesse 2Sens de rotation.
Ajouter le vin rouge, les tomates et le concentré de tomate ainsi que la purée de piment.Saler et poivrer.
Mélanger Sens de rotation 10 secondes vitesse 2.
Faire mijoter Vitesse mijotage à 70°CSens de rotation pendant 45 minutes.
Beurrer un moule à tarte et partager la pâte en deux.
Fariner la pâte si elle colle un peu et abaisser en deux cercles.
Tapisser le moule avec le premier cercle, verser la préparation dessus, puis couvrir avec le deuxième cercle.
Souder les bords, piquer le dessus avec une fourchette et dorer avec un peu de lait.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Servir tiède avec une salade verte.
Didounette73 — 28. janvier 2023 - 17:59
Excellente recette ! Réalisée avec du calamar. Même ceux qui ne sont pas adeptes des produits de la mer ont aimé. Merci pour ce partage !
— 21. novembre 2015 - 11:52
spicemadmag — 3. mai 2014 - 17:54
— 24. octobre 2011 - 08:46
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