Préparation
Préchauffer le four à 210°C.
Éplucher les oignons, les couper en 2. Laver le persil et le ciseler grossièrement. Mettre le tout dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et les champignons égouttés. Couper les escalopes en lanières. Programmer 10 min / 70°C / mijotage / sans Sens inverse. À la sonnerie, réserver dans une assiette.
Mettre tous les ingrédients pour la béchamel dans le bol. Programmer 7 min / 90°C / vitesse 4. À la sonnerie, ajouter le poulet réservé et le comté râpé. Programmer à nouveau 7 min / 90°C / vitesse 2 / sans Sens inverse.
Verser la préparation dans un moule garni de pâte feuilletée (piquer le fond). Recouvrir d'une autre pâte feuilletée. Bien rapprocher les bords, badigeonner au jaune d'œuf et faire une fontaine.
Cuire au four 30 min à 210°C puis baisser à 190°C pendant 20 min.
Invité — 16. décembre 2018 - 22:43
Très bonne tourte . La viande est très effilochée mais mélangée aux champignons et à la béchamel, cela ne se voit pas.
J ai également ajouté 20g de farine pour la béchamel.
Invité — 29. août 2018 - 16:34
trés bon et facile à réaliser
Invité — 20. mars 2018 - 16:19
Après avoir testé la recette, j'ai fait quelques améliorations. J'ai mis 90g de farine pour la béchamel pour qu'elle soit plus épaisse, j'ai ajouté 100g de lardons avec les champignons pour plus de gout, j'ai découpé le poulet en grosses lanières pas très longues car elles s'enroulaient autour des couteaux, mais surtout j'ai égouté la préparation au poulet avant de l'incorporer à la bechamel. Et pout éviter que la pâte soit détrempée j'ai mis de la chapelure dans le fond du moule et des flocons d'avoine dans le fond de la tourte (on ne les remarque même plus après cuisson), j'avais une belle pâte bien cuite. Sinon la recette est à faire telle quelle, avec toutes les étapes.