Préparation
Mettre la levure et l'eau dans le bol et chauffer 2 min 30 s / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter les autres ingrédients et mixer 2 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.
Sortir du bol, former une boule et laisser reposer à température ambiante.
Ébouillanter les seiches pendant 20 min puis détailler-les simplement en petits morceaux.
Mixer l'ail et les oignons 5 s / vitesse 8.
Ajouter l'huile d'olive et régler 5 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter les tomates, mixer 5 s / vitesse 8, ajouter le concentré, le safran, les seiches, sel et poivre.
Cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.
Laisser refroidir.
Étaler la pâte, découper 8 disques un peu plus grands que des moules à tartelettes.
Garnir 4 moules avec la pâte, répartir la préparation, recouvrir avec le reste de pâte chaque tartelette en soudant bien les bords.
Cuire 25 à 30 min à 180°C.
La pâte doit avoir une belle couleur dorée.
Déguster chaud, avec une salade verte.
Conseils
- Avec les restes de pâte, vous pouvez faire des petits pains individuels, par exemple.
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