Préparation
Faire griller au four 210°C 45 min les poivrons en les tournant à mi-cuisson.
Laisser refroidir les poivrons dans le four éteint.
Retirer la peau et épépiner les poivrons sous l'eau puis les essuyer avec du sopalin.
Réserver les poivrons.
Dans une poêle, verser 4 c. à s. d'huile d'olive, les oignons et l'ail émincés, le brin de romarin, le sel et le poivre.
Cuire à feu doux.
Faire la pâte avec la méthode escargot mais rouler 2 fois la pâte.
Voir les explications dans l'astuce.
Mettre la pâte au frais 20 min.
Sortir la pâte et l'abaisser pour faire un grand rectangle.
Découper 4 cercles de 14 cm de diamètre pour des moules individuelles de 10 cm de diamètre.
Entreposer la pâte au frais le temps de finir de préparer la garniture.
Dans chaque moule, déposer l'huile avec les 2 c. à s. restantes et saupoudrer de sucre roux.
Déposer les poivrons en lamelles bien droits dans les moules.
Recouvrir de pâte feuilletée en rabattant la pâte dans le moule comme une tatin aux pommes.
Préchauffer le four à chaleur tournante à 210°C.
Cuire 25 min.
Déguster avec une salade pour le dîner.
Avec le reste de pâte, faire des arlettes.
Conseils
- L'escargot : je procède de cette façon, la pâte est bien feuilletée et gonfle beaucoup à la cuisson.
- 1) On l'étale en grand rectangle sur 1/2 cm d'épaisseur.
- 2) On la roule par le petit côté en serrant et appuyant à chaque roulade.
- 3) On retourne 1/4 de tour le rouleau, donc petit côté vers soi (voir la photo ci-dessus), on l'allonge un peu et on la roule en escargot et 20 min au réfrigérateur... et voilà, vous verrez comme elle est belle.