Préparation
La garniture
Faire griller au four 210° 45 mn les poivrons en les tournant à mi cuisson. Laisser refroidir dans le four éteint.
Retirer la peau et épépiner sous l'eau et les essuyer les avec du sopalin réserver.
Dans une poêle, verser 4 c à s d'huile d'olive, les oignons et l'ail émincés,le brin de romarin le sel et le poivre, cuire à feu doux.
La pâte feuilletée
Faire la pâte avec méthode escargot mais cette fois, il faut rouler 2 fois la pâte voir explications dans ASTUCE. Le mettre au frais 20 mn.
Sortir la pâte l'abaisser pour faire un grand rectangle et découper 4 cercles de 14 cm de diamètre pour des moules individuelles de 10 cm de diamètre.
Entreposer au frais le temps de finir de préparer la garniture.
Dans chaque moule, déposer de l'huile avec les 2 cas restantes et saupoudrer de sucre roux, déposer les poivrons en lamelles bien droits dans les moules et recouvir de pâte feuilletée en rabattant la pâte dans le moule comme une tatin au pommes.
Préchauffer le four à chaleur tournante à 210° et cuire 25 mn.
Déguster avec une salade pour le diner.
Avec restant de pâte j'ai fait des arlettes hummm !!!
Conseils
- L'escargot je procède de cette façon la pâte est bien feuilletée et gonfle beaucoup à la cuisson.
- 1) on l'étale en grand rectangle sur 1/2 cm d'épaisseur
- 2) on la roule par le petit côté en serrant et appuyant à chaque roulade.
- 3) on retourne 1/4 de tour le rouleau donc petit côte vers soi voir la photo ci dessus, on l'allonge un peu et on la roule en escargot et 20 mn au réfrigérateur..et voila vous verrez comme elle est belle.