Préparation
Éplucher et couper les oignons en 4.
Mettre les oignons dans le bol.
Mixer 3 s / vitesse 5.
Racler les bords.
Ajouter l'huile.
Faire cuire 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter le sucre, le jus de citron, le sel, le poivre, le gingembre, le vin blanc, le miel, le thym et laurier.
Faire confire 45 min / 90°C / Sens inverse / vitesse mijotage sans gobelet doseur.
Épaissir 10 à 15 min / Sens inverse / température Varoma.
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 5 min / 90°C / vitesse 4.
Couper les tranches de pain en 1 cm.
Mettre une couche pas trop épaisse de béchamel.
Ajouter une bonne couche de confit d'oignon.
Garnir avec des morceaux de chèvre.
Passer au four 10 à 15 min.
Servir avec une petite salade.
Conseils
- Vous pouvez faire le confit d'oignons en avance et le conserver dans un pot fermé au frigo
- Vous pouvez aussi, lorsque vous avez des invités, en faire une tarte Cévenole
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