Tartelettes poires roquefort

Allumer le four à 180°C.

Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol.

Mixer 20 s / vitesse 4.

Retirer la pâte du bol et former une boule.

Étaler la pâte assez finement, découper des ronds que vous mettrez dans les moules à alvéole préalablement beurrés et farinés.

Piquer le fond des tartelettes, couvrir de papier cuisson et garnir ce dernier de poids (pois chiches crus, haricots par exemple).

Enfourner 5 à 6 min.

Peler et couper en quartiers les poires crues.

Installer un bon lit de poires sur les tartelettes avec beaucoup de roquefort, la crème fraîche et une pincée de piment d'espelette.

Mettre dans le four 20 min environ.

Laisser un peu refroidir car la crème est très liquide et servir tiède.