Préparation
Avec un petit couteau, enlever le cône à la base des endives pour éviter l'amertume. les passer sous l'eau puis les couper en tronçons de 5-6 cms. Mettre 500g d'eau dans le Couvercle verrouillé et poser les endives dans le panier profond du varoma. Programmer 40 mn varoma vit1. Enlever l'eau, mettre un peu de beurre dans le Couvercle verrouillé et les endives bien égouttées (n'hésiter pas à bien les presser pour enlever un maximun d'eau). Programmer 10mn 100° vit 1. Beurrer un plat indivuel et saupoudrer de sucre roux. Ajouter les endives, la tranche de jambon, le fromage coupé en lamelles et terminer par la pâte feuillée. Enfourner 30mn th 185°. Retourner le plat dans une assiette.