Tarte provençale aux oignons et anchois

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix et pétrir 30 s / mode pétrin.

Réserver au moins 2 heures au frais.

Mettre l'huile d'olive et les anchois dans le bol et faire réduire 6 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter les oignons en mixant tout les 200 g tous les 3 s / vitesse 5.

Faire cuire 15 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.

Programmer 3 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 3 tout en versant la farine puis le lait par l'orifice.

Mettre la préparation dans un saladier et laisser refroidir.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mixer le parmesan 30 s / vitesse 10.

Ajouter les œufs, la crème fraîche et le poivre et mélanger 20 s / vitesse 4.

Rajouter les oignons et mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 3.

Préchauffer le four à 220°C.

Étaler la pâte et garnir la moule à tarte.

Verser la garniture sur la pâte et enfourner 25 min.

Servir chaud ou tiède.