Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol.
Pétrir 30 s / mode pétrin.
Former une boule et réserver au frais.
Faire tourner en turbo et jeter les morceaux de viande sur les couteaux en marche.
Réserver la viande.
Remplir le bol des poireaux coupés en morceaux.
Ajouter 2 càc de moutarde, 2 càs de crème fraîche.
Programmer 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
À la fin de la cuisson, ajouter la viande.
Mélanger 20 s / Sens inverse / vitesse 3.
Étaler la pâte, elle doit être de taille largement supérieure à celle de la tourtière.
Déposer la pâte dans la tourtière tapissée de papier sulfurisé.
Déposer la préparation.
Rabattre l'excédent de pâte vers l'intérieur.
Mettre au four 220°C pendant 20 min.
Conseils
- Vous pouvez badigeonner le dessus de la pâte rabattue avec un jaune d'œuf pour une jolie coloration.
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