Tarte d'endives au Maroilles

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 s à vitesse 6.

Sortir la pâte du bol et former aussitôt une boule, puis l'aplatir en rond d'un diamètre d'environ 40cm sur un plan de travail préalablement fariné, puis la rouler sur elle-même pour obtenir un long boudin et enfin rouler ce long boudin sur lui-même façon « escargot ».

Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer 15 min ou 5 min au congélateur avant de l'étaler définitivement selon la forme souhaitée.

Couper les endives en rondelles dans le Varoma, saupoudrer de cassonade et mettre 600 g d'eau dans le bol.

Faire cuire 30 min au mode Varoma à vitesse mijotage.

Réserver.

Mettre 20 g d'huile d'olive dans le bol avec les lardons et faire cuire 3 min à 37°C en Sens inverse à vitesse 2.

Ajouter les endives, le maroilles, le sel et le poivre, puis mélanger en Sens inverse pendant 30 s à vitesse 2.

Verser le mélange sur la pâte feuilletée.

Mettre les œufs et la crème fraîche liquide dans le bol et mélanger 30 s à vitesse 2.

Verser sur la tarte et enfourner 35 min à 210°C.