Préparation
Cuire les poireaux lavés et coupés en tronçons dans une grande casserole d'eau bouillante et salée pendant 4 min.
Égoutter les poireaux dans une passoire pour le reste du temps de confection avec le Thermomix.
Préchauffer le four à 210°C.
Râper le gruyère 10 s / vitesse 10 et réserver.
Préparer la pâte brisée en mettant dans le bol la farine, le beurre, une bonne pincée de sel et 55 g d'eau.
Pétrir la pâte 1 min / mode pétrin.
Étaler la pâte et en garnir un moule.
Dans le bol, mettre les 2 œufs, la crème entière et un peu de muscade.
Battre l'œuf 30 s / vitesse 4.
Répartir les poireaux cuits, la bûche de chèvre coupée en tranches et les dés de jambon sur la pâte.
Verser la préparation à base d'œufs.
Recouvrir l'ensemble avec le gruyère râpé.
Cuire à four chaud 20 min à 210°C puis 10 min à 190°C.
Servir avec une salade de mesclun ou de mache.
tigry — 19. mars 2020 - 07:31
Pour gagner de temps ne pourrait-on pas cuire les poireau émincés dans le thermomix et les mettre au micro-onde ?
délicedunord — 18. mars 2020 - 22:20
Faite avec des lardons. Cuisson des poireaux : coupés en rondelle + 50g de beurre - cuisson 10 mn - varoma Sens inverse vit 1
Le reste inchangé
La tarte est très bonne.
Merci pour le partage
Alice_D La parisienne — 8. décembre 2018 - 21:42
Recette refaite pour le repas de ce soir et mon bébé qui ne prend plus ses petits pots! j'ai pas mis de sel du tout et bien top le chèvre sale largement assez le plat!
j'adore cette recette!
J'ai par contre mis 3 oeufs 20 cL de crème fraiche épaisse et 100g de lait, en cuisant à 210 degres 25 min cuisson parfaite!
Invité — 8. avril 2018 - 14:24
bonjour, recette faite vendredi soir, très bonne par contre j ai remplacé le jambon par du saumon fumé car un invité n aime pas le jambon
je referai cette recette avec du jambon
merci du partage je mets 5 étoiles
pascale s — 25. mars 2018 - 12:24
je rajoute mon commentaire très bon, aucune modification, direct dans recettes à refaire, merci, pascale
isa0317 — 21. mars 2018 - 19:22
Parfait !!! moi, j'ai mis dans 8 petits moules à tartes et les doses sont parfaites !!
Merci pour le partage !!
trezir29 — 19. mars 2018 - 20:40
Tres bonne recette
realisee avec 3 oeufs et 300 g de creme fluide plat vide nous RIOUAL s 3 â ta le avec une mâche
Alice_D La parisienne — 12. décembre 2017 - 17:37
C'est une bonne recette, en revanche 2 oeufs pour ma part ne suffisent pas j'en ai mis 4 et j'ai mis 350g de crème environ.
J'ai fait précuire la pate au four 5 min ce qui n'était pas encore suffisant car le fond de tarte était encore limite coté cuisson.
Par contre les poireaux étaient bien cuits et le fromage miam trop bon au dessus.
Ptitecha — 13. novembre 2016 - 14:42
une tarte avec de belles couleurs
Il ne reste plus qu'à gouter
Merci pour la recette