Tarte aux tomates, amandes et parmesan de Yotam Ottolenghi

Foncer un cercle de environ 27cm avec votre pâte feuilletée et la piquer partout. Mettre au frigo le temps de préparer le reste.

Mettre le beurre (dans ce cas il n'a pas besoin d'être pommade dans le bol)  => 1 min / vit 6

Ajouter l’œuf => 1 min / vit 6

Ajouter ensuite la poudre d'amande, la chapelure et l'ail => 1 min / vit 4

Terminer avec la ricotta, le parmesan, 2 pincées de sel fin et le thym (environ 5 g) => Sens de rotation / 2 min / vit 2 

Découper les tomates et les disposer sur la tarte. Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau, salez partout avec la fleur de sel, poivrer. Parsemer de thym et déposer les olives.

Cuire 40 min à 190°C (four préchauffé).

Déposer sur une grille dès la sortie du four afin que la pâte de ne détrempe pas.