Tarte aux poireaux et son hachis de porc

Râper 100 g de gruyère 6 s / vitesse 5. Réserver.

Mettre la farine, le beurre, l'œuf et le sel dans le bol. Mixer 20 s / vitesse 4.

Ajouter l'eau par le gobelet doseur jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Sur le plan de travail fariné, préparer la pâte pour un plat d'environ 30 cm.

Mettre les 2 échalottes coupées en deux dans le bol Thermomix. Mixer 10 s / vitesse 5.

Couper les poireaux en tronçons d'environ 1 cm.

Mettre les poireaux dans le bol. Ajouter 10 g d'huile d'olive.

Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Cuire les 500 g d'hachi de porc.

Ajouter une belle cuillère à café d'épice de travers de porc.

Réserver l'hachi de porc.

Dans un grand bol, battre les 3 œufs en omelette.

Ajouter les 20 cl de crème fraîche semi-épaisse, une pincée de sel et de poivre.

Ajouter les 3/4 du gruyère râpé.

Bien mélanger le tout.

Une fois la cuisson des poireaux terminée, verser le hachi (préalablement cuit) et la préparation (œufs, crème fraîche et gruyère) dans le bol Thermomix.

Verser la préparation sur la pâte.

Répartir le gruyère râpé restant sur le dessus de la tarte.

Mettre au four 40 min à 180°C.

Servir avec une salade d'endive.