Préparation
-mettre tous les ingrédients dans le bol,poser le gobelet et donner 5 à 6 pulsions de TURBO
-verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé,replier le papier pour mettre en boule en tapotant,déplier la feuille et recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé,étaler assez finement à la taille du moule
-retirer la feuille du dessus,placer la pâte étalée avec son papier du dessous dans le moule,passer le rouleau sur le rebord pour enlever l'excédent de pâte,piquer le fond à la fourchette et placer au frigo
-nettoyer et couper les poireaux en tronçons de 2CM
-mettre les 20G de beurre dans le bol et régler 3Min/90°/Vit1
-ajouter les tronçons de poireaux et régler 12Min/Sens de rotation/100°/Vitesse mijotage
-pendant ce temps,gratter la croûte du Maroilles et couper 5 fines tranches à réserver,couper le reste en gros dés
- à la sonnerie égoutter les poireaux et réserver
-sans laver le bol,verser la crème et les dés de Maroilles (environ 120G),le sel,du poivre et chauffer 3Min/100°/Vit2 pour fondre
-à la sonnerie,régler sur Vit3,5 et ajouter les 2 oeufs un à un par le trou du couvercle,laisser tourner 10Sec
-laisser tiédir poireaux et crème(on peut réajuster en sel selon les goûts) pendant le préchauffage du four à 180°
-disposer les poireaux sur le fond de tarte,recouvrir de la crème de Maroilles,disposer les tranches réservées de Maroilles,poivrer un peu le dessus et enfourner environ 50Min à 180°:la tarte a gonflé et est bien dorée (et vous avez parfumé la maison d'un odorant fumet!)
-sortir la tarte en faisant glisser son papier cuisson (on peut la laisser sur son papier pour servir si on est entre soi ,sinon glisser une large spatule pour déposer sur le plat de présentation
-manger bien chaud avec une salade
Conseils
- -tout autre fromage "puassant" fera l'affaire ,comme du munster...
- -on peut faire en version petite tartelette individuelle en entrée et même en version mini tartelette pour l'apéro (dans ce cas émincer plus finement les poireaux) et en adaptant le temps de cuisson...
- -on peut aussi ajouter des allumettes de bacon à la crème de Maroilles (elles ne rendent pas de gras contrairement aux lardons...)
- -Une pâte brisée peu travaillée et faite avec un beurre froid la rend presque sablée et tendre
- -une tarte bien riche en poireaux
- -on ne retire pas la croûte du Maroilles,on la gratte bien avec un couteau à lame lisse pour retirer la partie molle orangée
- D'autres recettes au thermomix sur mon blog:
- //isabelledenimal.over-blog.com/
Nancy de Nantes — 10. février 2024 - 23:42
Un vrai délice Un grand merci pour ce partage. Nous avons dégusté ce plat en accompagnement de saumon cuit à la vapeur. Excellent mariage. Je vais refaire cette recette très prochainement, de plus il s'agit d'une excellente recette de saison !
Gatoune — 20. avril 2020 - 20:31
Très bonne recette. Je ne sais pas si c'est le maroilles que j'ai choisi ou la recette mais le goût du maroilles reste relativement "leger" À essayer mais des morceaux de pomme pourraient apporter une petite touche sympa
v.r.t.v.l.n. — 7. février 2020 - 09:48
Recette super, simple à préparer. Comme nous aimons beaucoup le mariage avec les Saint Jacques j'en ai rajouté et c'était super. Merci pour le partage.
rouquette33 — 7. mai 2016 - 22:29
— 4. avril 2016 - 21:24
SaraMoon — 28. février 2016 - 20:11
— 3. janvier 2016 - 16:16
Kris91 — 28. décembre 2015 - 18:56
— 30. novembre 2015 - 23:41
— 30. novembre 2015 - 21:44