Préparation
Préparer la pâte brisée au thermomix et réserver (vous étalerez la pâte pendant la cuisson des poireaux... ) 75g de beurre, 150g de farine, 1 pincée de sel : 2-3 pressions Turbo Ajouter 50g d'eau tiède : 1min Mode pétrin Mixer 10sec, Sens de rotation, V2 Pour nettoyer les couteaux si besoin : redonner 1 pression Turbo. .
Mixer l'oignon et les poireaux 5 sec V5 puis racler les bords du bol Ajouter le beurre 3 min/varoma/V2 Nettoyer à nouveau les parois si nécessaire, et ajouter l'eau et le vin blanc et cuire pendant 12 min / Varoma/ Vit 2/ Sens de rotation Egoutter si nécessaire pour enlever le surplus de jus de cuisson, et ajouter la pomme coupée en petits dès (ou râpée), le gruyère (et éventuellement des lardons ou du jambon en morceaux pour en faire un plat complet) sel et poivre et mélanger 10 sec / Vit 2 / Sens de rotation Répartir sur la pâte brisée et faire cuire au four 30 min environ à 180°
bossy — 9. novembre 2023 - 20:21
Variante: Je l'ai fait sous forme de Tatin, sinon recette idem.
aurelietifs — 30. octobre 2016 - 09:39
2testée ce midi, un délice!!! J'ai juste rajouté deux oeufs et 100 g de crème liquide car ayant trop égoutté les poireaux cela me paraissait un peu sec.... Très bon , enregistré dans les favoris !
— 22. octobre 2016 - 17:21
Testée ce jour avec les poireaux du jardin mais en version mini pour 4 personnes (on est 2). J'ai divisé les quantités par 2. Recette approuvée, à refaire !