Préparation
Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol et donner 2 à 3 impulsions de TURBO.
Ajouter l'eau et pétrir 1 min 30 / mode pétrin.
Mettre en boule et étaler sur un plan fariné.
Garnir un moule à tarte et piquer avec une fourchette le fond.
Badigeonner la pâte à tarte avec de la moutarde forte.
Éplucher et couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol, donner 2 impulsions de TURBO.
Émincer finement le chou et le mettre dans le bol.
Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, l'eau et les épices.
Faire mijoter 30 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Quand le chou est cuit, l'égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Sans laver le bol, ajouter les œufs, la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne.
Mixer 30 s / vitesse 4.
Ajouter les lardons, le chou et mixer 40 s / Sens inverse / vitesse 2-3.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Disposer quelques rondelles de chèvre frais.
Enfourner pendant 30 min.
Déguster à la sortie du four.
Conseils
- Je pense qu'il est tout à fait possible de mettre de la choucroute cuite si vous n'avez pas envie de la faire vous-même ; 300 g devraient suffire.
- Le fromage de chèvre n'est vraiment pas une obligation ; gustativement parlant, cela n'apporte pas grand chose.
Invité — 3. février 2020 - 18:25
Oublié les étoiles !
Invité — 3. février 2020 - 18:24
Très bonne recette faite avec des lardons fumés et un peu de ricotta à la place de la crème. J'ai fait gratiner avec un mélange de gruyère et de chapelure. C'est délicieux ! merci pour la recette.
Invité — 27. août 2018 - 08:58
Faite avec des gésiers confits et du comté, c était très bon, une excellente idée cette recette!