Préparation
Mettre la levure émiettée dans le bol avec l'eau et 10 g de lait.
Régler 1 min 30 / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, l'huile et le sel.
Mixer 2 min / dans le bol / mode pâte, en ajoutant les 90 g de lait restant au bout de 1 min.
Ajouter les 90 g de lait restant au bout de 1 min.
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 h.
Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer à nouveau 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la moutarde sur le fond de la tarte.
Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la moutarde.
Ajouter les dés de jambon, les herbes de provence et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 20 min en position basse.
Déguster à la sortie du four, ou froid selon la saison.
Conseils
- On peut y rajouter des anchois et même des olives noires selon les goûts de chacun.
bossy — 27. septembre 2024 - 12:03
Surimi à la place du jambon. C'est rare de trouver une recette de pizza avec une couche de moutarde, la vraie recette à l'italienne !
Invité — 26. mars 2020 - 12:35
Facile rapide avec une petite variante : j'ai remplacé le fromage râpé par des rondelles fromage de chèvre! Et j'ai pas mis de jambon. A refaire
goodcaty — 6. octobre 2018 - 21:29
Très Bonne tarte'tarte, j'ai mis un mélange crème moutarde sur le fond de pâte et rajouté du jambon speck et mis du parmesan dessus. Excellente recette.
jojox — 15. novembre 2017 - 17:58
Délicieuse, facile à préparer, ça plaît toujours !!
Invité — 16. octobre 2017 - 08:19
Très bonne idée la pâte à pizza pour faire une tarte à la moutarde, moins sec qu'avec une pâte brisée où feuilletée. A refaire en changeant la garniture selon ses envies.
Merci pour le partage.