Préparation
Dans le bol du Thermomix mettre la farine, le beurre et l'huile d'olive.
Donner 4 ou 5 impulsions de turbo.
Ajouter l'eau et pétrir 1 min en mode pétrin.
Former le pâton, le filmer et mettre au frigo au moins 30 min.
Mettre la poitrine dans le bol.
Cuire 5 min à 100°C en vitesse 1 en Sens inverse sans le gobelet doseur.
Réserver la poitrine.
Mettre le reste des ingrédients dans le bol.
Cuire 1 min en vitesse 5.
Préchauffer le four à 175°C.
Étaler la pâte, la mettre au fond d'un moule, la piquer au fond.
Déposer la poitrine au fond.
Recouvrir de la préparation.
Enfourner pour 45 min à 175°C.
Recouvrir de papier d'aluminium si la quiche colore trop rapidement.
Ajuster le temps de cuisson en fonction de la hauteur de votre quiche.
Conseils
- Le partage d'une cuisine simple et gourmande pour le plaisir de faire plaisir, alors à vos fourneaux car la gourmandise n'est pas un vilain défaut...
- https://choupyonmangequoi.blogspot.fr/
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tigry — 11. novembre 2020 - 07:50
Je n'emploie ni mascarpone ni ricotta alors par quoi remplacer ?
Popess — 10. novembre 2020 - 20:14
Excellent
Invité — 9. mai 2020 - 11:47
Super recette merci. Par contre il ne faut jamais au grand jamais mettre du papier aluminium en contact avec de la chaleur sur des aliments ou un plat, car c'est hautement toxique et cancérigène. Cette annotation devrait être enlevée de la recette. Le papier aluminium s'utilise avec des aliments froids.
délicedunord — 8. janvier 2018 - 19:56
5 étoiles bien mérité
Merci pour le partage