Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Mixer pendant 5 secondes ; 2. Ajouter l’eau. Mélanger pendant une minute en fonction épi ; 3. Envelopper la pâte ainsi obtenue dans un torchon propre, secouer ce dernier comme un lasso ; 4. Mettre la pâte dans le torchon au repos pendant une heure, le mieux c’est de le mettre au frais.
Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait, ajouter la farine, le sel, le poivre et le beurre. Programmer 90°C, à la vitesse 3, pendant 4 minutes ; 2. Régler vitesse 4 et ajouter un à un les oeufs. Puis ajouter le fromage râpé ainsi que la crème fraîche. Arrêter votre Thermomix.
Répartir les jambons en dés sur la pâte brisée, étalée sur un moule, puis verser l’appareil à quiche dessus ; 2. Vous pouvez parsemer de fromage râpé au dessus ; 3. Cuire au four à 300°C pendant une demi-heure ; 4. Démouler et servir avec de la salade verte.
jojox — 18. octobre 2017 - 18:13
Moi je n'ai pas salé, inutile, le jambon sale naturellement la pâte.
jojox — 18. octobre 2017 - 18:12
Un grand classique. Les enfants adorent.
Odette Muller — 1. septembre 2017 - 09:26
J'ai précuit la pâte à vide 10 min à 180° afin qu'elle soit craquante en fin de cuisson... 30 min à 180° pour mon four à chaleur tournante. J'ai remplacé le jambon par des lardons que j'ai saisis rapidement dans une poêle pour les dégraisser. Et comme je viens de Franche-Comté, j'ai râpé du comté sur la surface de ma quiche (sans mettre de fromage dans l'appareil). Accompagnée d'un salade verte, ce fut un régal...
— 31. mai 2017 - 11:42
Super recette !! La quiche est hyper moelleuse ... Par contre petit soucis pour la température du four, j'ai commencé à 300° mais j'ai rapidement baissé à 180° !!
— 6. mai 2017 - 15:55
La température de cuisson me paraît élevé il doit y avoir une erreur sinon elle est au four résultat ce soir
ENJOY76 — 8. avril 2017 - 10:48
Merci d'avoir partagé cette recette de quiche lorraine. Elle est excellente, moelleuse. On a beaucoup aimé. C'est une réussite
carotte44 — 20. janvier 2017 - 15:46
très bonne quiche, à refaire !!!
— 11. décembre 2016 - 20:09
bonsoir quiche réalisée ce soir je suis ravie car je désespérais d'avoir à la sortie du four une quiche toute raplapla et surprise une belle quiche bien levée qui ne retombe pas et au goût très agréable et très moelleuse. merci je la mets dans mes favoris
— 27. novembre 2016 - 10:38
Trop bon
joyce — 19. novembre 2016 - 14:50
C'est la première fois que je mets de la farine dans une quiche et certainement pas la dernière. Cette quiche est excellente . Je n'ai pas mis de beurre dans l'appareil.