Quiche aux poireaux simple et rapide

Laver les poireaux et enlever les feuilles, en gardant les blancs coupés en deux pour éliminer les terres.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et ajouter les poireaux coupés en rondelles, le sel et le poivre. Régler à la vitesse mijotage à 100°C pendant 15 min.

Entre-temps, faire chauffer le four à 180°C et y enfourner la pâte feuilletée vide pendant à peu près 5 min.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le fond de la tarte de moutarde.

Dans le bol du Thermomix, y verser le lait et ajouter la farine. Programmer à la vitesse 2 à 100°C pendant 3 min.

Battre les œufs à l’omelette et verser dans le bol avec la crème fraîche pendant 2 min à la vitesse 2 au Sens inverse.

Mettre le tout dans le moule et recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner à 180°C pendant une demi-heure environ.