Préparation
Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l'eau dans le bol pour 30 s, fonction épi.
Mixer ensuite 10 s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette.
Laver le bol et y mettre l'échalote pour 5 s, vitesse 5.
Ajouter 10 g d'huile, les champignons, les fonds d'artichauts blanchis en cubes, le sel et le poivre pour 15 min, 100°C, Sens inverse, vitesse 2.
Ajouter le lait, les œufs, le thym et la crème pour 2 min, Sens inverse, vitesse 3.
Verser sur la pâte et enfourner 40 min à 180°C.
PASCOP — 11. octobre 2023 - 18:45
Quantité de crème fraîche en grammes plutôt qu'en mL ?
Papilles-on-off — 27. novembre 2016 - 16:56
Depuis que ma fifille a découvert les quiches, elle m'en demande régulièrement. Si je n'en suis pas particulièrement fan, j'ai essayé de lui proposer des goûts nouveaux avec cette quiche aux artichauts et champignons. Sans surprise, elle s'est régalée !