Préparation
Mettre la levure, l'eau et 10 g de lait dans le bol.
Sens inverse 1 min 30 à 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et l'huile.
Sens inverse 2 min fonction épi.
Ajouter 90 g de lait au bout d'une minute.
Laisser la pâte reposer pendant 1/2 heure dans un saladier dans le four réglé à 37°C.
Couper les tomates cerise en deux et réserver dans un saladier.
Laver la roquette.
Pour 4 pizzas individuelles, couper la pâte en 4 parts égales.
Étaler très finement (2 mm) avec un rouleau à pâtisserie.
Garnir généreusement de mozzarelle.
Faire cuire 15 min au four à 220°C.
À la sortie du four, garnir immédiatement avec la roquette et les tomates cerise.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Déguster immédiatement.
Commentaires récents