Préparation

Mettre la levure émiettée, l’eau et 10 g de lait dans le Couvercle verrouillé. Programmer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel. Pétrir 2 min en fonction Mode pétrin. Au bout d’une minute, ajouter 90 g de lait.

Pour décoller la pâte du bol, mixer 10 sec/Sens de rotation/vitesse 2.

Sortir la pâte du bol, former une boule et laisser reposer dans un saladier couvert pendant 1h.

Pendant la levée de la pâte à pizza, préparer les ingrédients nécessaires à la garniture.

Couper la boule de mozzarella en gros morceaux et les placer dans le Couvercle verrouillé du thermomix. Mixer 5 sec /vitesse 5. Réserver.

Sans rincer le Couvercle verrouillé, peser 200 g de jambon blanc et mixer 4 sec/vitesse 4. Réserver.

Préchauffer le four à 220°C.

Une fois la pâte à pizza levée, fariner le plan de travail et étaler la pâte. Avec un emporte-pièce rond (6 cm de diamètre), découper des cercles de pâte.

Déposer une petite cuillère de concentré de tomate et l’étaler.

Ajouter la mozzarella, le jambon et une olive.

Refermer la pizza en boule pour former une pizza’pop.

Déposer les pizzas’pop sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Parsemer vos boules de pizza de graines de vote choix (pavot, sésame, mélange de graines) ou d’un lambeau de jambon cru.

Faire cuire au four pendant 10 min à 220°C.

A la sortie du four, planter chaque pizza’pop d’un pique à brochette et dresser sur le support de votre choix (une moitié de choux recouverte d’aluminium fera très bien l’affaire).

Conseils

Pour des pizza’pop de diamètre plus important, réserver un peu de pâte et former des disques à l’aide de l’emporte-pièce. Placer le disque de pâte sur la pizza. Souder les bords en appuyant avec les doigts.
Rouler la pizza’pop dans les mains et lui donner une forme de boule.
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Invité — publiée le 27 June 2013 · mise à jour le 30 June 2013

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