Préparation
Dans le bol, placer la levure et l'eau pour 2 min à 37°C, vitesse 2.
Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel pour 2 min 30, bol fermé, éplucheur.
Sortir la pâte et la laisser gonfler environ 20 min dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple).
Étaler la pâte.
Pendant ce temps, dans le bol lavé, placer les champignons, 10 g d'huile d'olive, du sel, du poivre et la persillade pour 10 min, température Varoma, Sens inverse, vitesse 1.
Garnir la pâte à pizza du chèvre frais puis des champignons.
Cuire la pizza une bonne quinzaine de minutes à 200°C.
Une fois la pizza cuite, la parsemer de copeaux de parmesan.
Papilles-on-off — 19. février 2017 - 21:17
Ce soir, c'est pizza ; mais pizza blanche, c'est-à-dire sans sauce tomate. Notre pizza blanche était aux champignons, chèvre frais et parmesan . Je n'avais malheureusement plus de mélange forestier mais ce sera l'occasion d'en refaire