Préparation
Lavez et coupez les courgettes en tronçons puis en petits bâtonnets.
Mettez les courgettes dans un saladier.
Mettez l'ail dans le bol et mixez 5 s à vitesse 5.
Raclez les parois du bol et ajoutez l'ail aux courgettes avec l'huile d'olive et les herbes de Provence.
Laissez mariner au moins 1 à 2 heures.
Mettez l'eau et la levure émiettée dans le bol.
Programmez 2 min à 37°C / vitesse 2.
Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel.
Programmez 1 min en mode épi.
Mettez la pâte en boule dans un saladier avec de l'huile d'olive.
Filmez et laissez lever 1 heure.
Allumez votre four à 240°C.
Dégazez la pâte.
Étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de cuisson.
Mettez les courgettes sur la pâte.
Coupez le chèvre en rondelles et répartissez-le sur la pizza.
Ajoutez les tranches de lard.
Enfournez 20 à 25 min à 240°C.
Baissez le four à 210°C.
Conseils
- Pour une pizza plus onctueuse, tartinez la pâte de crème fraîche avant d'y étaler les bâtonnets de courgettes.
- Les courgettes restent "al dente", c'est normal. Adaptez la cuisson si vous désirez des courgettes plus moelleuses.
- Pour une pizza plus colorée comme sur la photo, vous pouvez mélanger des courgettes vertes et jaunes et y mettre une bûche cendrée...