Préparation
Mettre 10 g de levure de boulanger, 100 g d'eau et 10 g de lait dans le bol.
Chauffer 1 min 30 / 37°C / vitesse 2.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter 350 g de farine, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel et mélanger 2 min / couvercle verrouillé / mode pétrin en ajoutant 90 g de lait au bout de 1 min.
Mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte et la laisser reposer 1 h.
Mélanger 2 pots de fromage aux herbes type boursin (300 g au total) avec 50 g de crème fraîche liquide et 1/2 jus de citron 20 s / vitesse 3.
Étaler la préparation sur la pâte et disposer 250 g de saumon fumé préalablement coupé en lanières.
Disposer 6 petits palets de chèvre frais sur le dessus ainsi que du fromage râpé à votre convenance.
Cuire dans un four préalablement chauffé 25 min à 220°C (thermostat 7).
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