Pizza au saumon et au boursin

Mélanger 250 g de farine, la levure et l'eau dans le bol.

Laisser reposer 20 min.

Ajouter le sel, l'huile d'olive et le reste de farine (150 g).

Pétrir 7 min jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et souple.

Laisser le bol fermé avec le gobelet de 1 à 2 heures.

Sortir la pâte du bol.

Couper la pâte en 2 ou laisser entière (soit 2 pizzas de 30 cm de diamètre ou une grande rectangulaire).

Déposer les pâtons sur du papier sulfurisé avec un peu de farine et former des boules.

Couvrir les pâtons d'un torchon pour ne pas qu'ils se dessèchent.

Laisser reposer 1 ou 2 heures pour que la pâte revienne à température ambiante.

Mixer l'ail 5 s / vitesse 5.

Mettre dans le bol la purée de tomate avec un peu de concentré, le sel, le poivre, l'origan et le persil.

Couvrir la pâte d'une fine couche de cette préparation.

Répartir les morceaux de boursin sur la pâte.

Répartir les tranches de saumon fumé et la mozzarella.

Répartir des cuillères à café de crème fraîche, saupoudrées d'aneth.

Cuire entre 15 et 20 min à 180°C.