Préparation
Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol et chauffer 2 min 30 s à 37°C à vitesse 2.
À l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le sel, l'œuf, l'huile et la bière. Pétrir 2 min en mode pétrin.
Pour décoller la pâte mixer 10 s à vitesse 2 en Sens inverse.
Sortir la pâte et malaxer pour obtenir une pâte lisse.
Peser et diviser en 4 boules qui correspondent à environ 200 à 210 grammes.
Couvrir les boules et laisser reposer 5 à 10 min pour détendre le gluten qu'elles contiennent.
Après cette étape vous pouvez les congeler si vous ne les utilisez pas maintenant.
Vous pouvez laisser reposer 1 heure en température tiède pour qu'elles lèvent.
bossy — 4. avril 2025 - 11:30
Toujours parfaite.
bossy — 14. octobre 2024 - 12:43
Avec 1 sachet de levure déshydrater de 9 g, et c'est parfait !
bossy — 4. mars 2024 - 15:49
Pour réussir cette excellente pâte à pizza, il ne faut pas hésiter à regarder par l'orifice supérieur pour ajouter éventuellement, ou du liquide, ou de la farine pour avoir la bonne consitance, ou pour ne pas avoir une pâte trop collante (remettre de la farine) ! A la place de la levure fraîche, j'ai mis 25g de levure sèche pour 500 g de farine.
bossy — 23. janvier 2024 - 15:04
Excellente pâte à pizza que j'utilise systématiquement comme pâte brisée, parce que bien meilleure pour la santé !
bossy — 30. juin 2023 - 14:57
Parfaite. Faite avec levure séche ! Et beaucoup plus diététique qu'une pâte brisée ou feuilletée. Ne pas hésiter à regarder par l'ouverture au cours du pétrissage pour ajouter ou eau ou farine selon la texture obtenue.
Si trop collante, ne pas hésiter à rajouter un peu de farine Sens inverse, vit 2 jusquà se décoller de la paroi du bol !
cathoge — 4. avril 2020 - 18:44
Excellente!!! Recette parfaite, rien à changer. Merci
Invité — 19. décembre 2018 - 19:51
La cata! Pâte super collante! J'arrivais pas à m'en défaire. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre ...
Invité — 13. janvier 2018 - 19:38
TOP ! Se détache nickel du bol et s'étale facilement !
CC TM — 1. décembre 2017 - 13:29
Farine type 00
chrilois52 — 14. juin 2017 - 20:59
Bonsoir
Je viens de faire la pâte à pizza; bien fine c'est super
Pas très facile à étaler, ça collait un peu
Nous nous sommes régalés même si elle a un peu trop cuit
Four moins chaud la prochaine fois