Préparation
Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol et chauffer 2,30 min, 37°c, vitesse 2
A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le sel, l’œuf, l'huile et la bière. Pétrir Couvercle verrouillé / Mode pétrin 2mn.
Pour décoller la pâte mixer 10 sec Sens de rotation / Couvercle verrouillé vitesse 2.
Sortir la pâte et malaxer la pour obtenir une pâte lisse.
Peser et diviser en 4 boules qui correspond à environ 200 à 210 grammes.
Couvrir les boules et laisser reposer 5 à 10 minutes pour détendre le gluten qu’elle contient.
(Après cette étape vous pouvez les congeler si vous ne les utilisez pas maintenant)
Vous pouvez laisser reposer 1 heure en température tiède pour qu'elles lèvent.
bossy — 4. avril 2025 - 11:30
Toujours parfaite.
bossy — 14. octobre 2024 - 12:43
Avec 1 sachet de levure déshydrater de 9 g, et c'est parfait !
bossy — 4. mars 2024 - 15:49
Pour réussir cette excellente pâte à pizza, il ne faut pas hésiter à regarder par l'orifice supérieur pour ajouter éventuellement, ou du liquide, ou de la farine pour avoir la bonne consitance, ou pour ne pas avoir une pâte trop collante (remettre de la farine) ! A la place de la levure fraîche, j'ai mis 25g de levure sèche pour 500 g de farine.
bossy — 23. janvier 2024 - 15:04
Excellente pâte à pizza que j'utilise systématiquement comme pâte brisée, parce que bien meilleure pour la santé !
bossy — 30. juin 2023 - 14:57
Parfaite. Faite avec levure séche ! Et beaucoup plus diététique qu'une pâte brisée ou feuilletée. Ne pas hésiter à regarder par l'ouverture au cours du pétrissage pour ajouter ou eau ou farine selon la texture obtenue. Si trop collante, ne pas hésiter à rajouter un peu de farine Sens de rotation, vit 2 jusquà se décoller de la paroi du bol !
cathoge — 4. avril 2020 - 18:44
Excellente!!! Recette parfaite, rien à changer. Merci
— 19. décembre 2018 - 19:51
La cata! Pâte super collante! J'arrivais pas à m'en défaire. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre ...
— 13. janvier 2018 - 19:38
TOP ! Se détache nickel du bol et s'étale facilement !
CC TM — 1. décembre 2017 - 13:29
Farine type 00
chrilois52 — 14. juin 2017 - 20:59
Bonsoir Je viens de faire la pâte à pizza; bien fine c'est super Pas très facile à étaler, ça collait un peu Nous nous sommes régalés même si elle a un peu trop cuit Four moins chaud la prochaine fois