Préparation
Mélanger 250 g d'eau avec 1 c. à café rase de levure sèche de boulanger (ou 5 g de fraîche) 3 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter 500 g de farine et 1 c. à café rase de sel, puis pétrir 3 min / mode pétrin.
Ajouter 25 g de beurre mou et repétrir 2 min / mode pétrin.
Laisser reposer la pâte dans le bol 1 heure.
Au bout de ce temps, sortir la pâte, la dégazer et faire 3 ou 4 pâtons.
Étaler les pâtons le plus finement possible et garnir selon vos envies.
Conseils
- Adaptation de cette recette //www.recettes-alsace.fr/flammekueche-tarte-flambee/
ctxu — 20. février 2021 - 17:53
Une recette devenue incontournable !
bababoune — 15. décembre 2020 - 16:44
Super bon !
merci je garde précieusement la recette
clojuce — 28. juillet 2020 - 16:47
Pate réussi texture parfaite. voir a la cuisson ce soir.
noisetine — 3. janvier 2020 - 16:06
Pâte excellente
J'ai testé et je confirme que cette pâte est TOP !!!!!
Je l'adopte définitivement
Invité — 1. janvier 2020 - 21:43
Une excellente pâte un régal' merci
Invité — 11. juillet 2019 - 08:42
rien à dire, très très bonne, tout le monde a adoré
Invité — 29. novembre 2018 - 11:21
Pâte vraiment très bonne ! Etalée très finement j'ai pu faire 3 flammekueche de la taille de ma plaque à four, vraiment top ! Je crois que la prochaine fois j'essayerai de varier les ingrédients ajoutés sur la pâte.
JAROD — 21. novembre 2018 - 09:03
je vais l'essayer ce soir
Ferda — 20. novembre 2018 - 18:53
remplacer le beurre par de l'huile
ninini78 — 2. juillet 2018 - 21:51
Trop bonne cette pâte !
A utiliser pour des tartes flambées ou pizzas fines ....juste excellente! Je garde dans mes favoris !