Préparation
Mettre l'eau, le sucre et la levure dans le bol.
Cuire 1 min 30 à 37°C à vitesse 2.
Ajouter la farine, l'huile et le sel.
Pétrir 7 min à vitesse pétrin dans le bol.
Déposer la pâte obtenue dans un récipient, couvrir d'un linge humide et placer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
La pâte va doubler de volume.
Dégazer la pâte, former 4 pains ronds et laisser lever encore une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer un bol rempli d'eau dans le four.
Cuire les pains environ 15 à 20 min à 180°C.
Découper le chapeau des petits pains et creuser-les en retirant la mie du dessous.
Frotter l'intérieur de chaque pain avec une gousse d'ail.
Verser un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
Couper les légumes en lamelles et les disposer dans les pains.
Parsemer d'olives noires dénoyautées.
Recouvrir du thon émietté.
Déposer un œuf émincé par pain.
Refermer en remettant chaque chapeau sur chaque pain.
Filmer et réserver au réfrigérateur pour imprégner les pains de toutes les saveurs.
Conseils
- Sens inverse
- Le partage d'une cuisine simple et gourmande pour le plaisir de faire plaisir, alors à vos fourneaux car la gourmandise n'est pas un vilain défaut
- //choupyonmangequoi.blogspot.fr/2015/09/pan-bagnat-facon-choupinette.html
Invité — 11. mai 2023 - 14:58
Éviter d'appeler un pan bagnat ...c'est un sandwich aux légumes !!!!!
les niçois sont révulsés
a titre de comparaison c'est identique à une bouillabaisse faite à Dunkerque
Invité — 1. août 2017 - 08:28
j'ai adoré ... j'ai du trop les remplir car nous avions du mal à le tenir pour les manger. Mais sinon une tuerie merci pour la recette. A refaire sans modération.
Invité — 29. juillet 2017 - 21:25
Recette parfaite pour nous. Malgré le temps de pousse que j'ai du réduire, ils étaient excellents.
J'ai également oublié le bol d'eau dans le four est même sans ça, rien à redire.
Je vais en faire d'avance et les congeler pour les jours où je n'aurai pas le temps.
Merci
Invité — 28. juin 2017 - 15:44
Mais.... Merci merci merci!
En dehors des Alpes maritimes, je n'ai pas trouvé de pains qui pouvaient correspondre aux souvenirs que j'avais des merveilleux pans bagnats, mais, grâce à vous, le pan bagnat va s'exporter loin!
Invité — 6. janvier 2017 - 22:44
houpi premiere fois que je fais du pain
delicieux une bonne odeur de pain dans ma cuisine quel bonheur
tres bonne recette je garde dans mes favoris
cindybala — 30. septembre 2016 - 12:32
Bonjour, habituellement je les fais avec du pain à hamburger.
Je viens de faire mes pains, mais, doivent-ils être durs sur le dessus ?? Aussi ils me paraissent pâles.... est-ce normal ?
Merci pour vos réponses.
Alors au final, il ramolissent en refroidissant