Préparation
Dans le bol, verser l'eau et la levure.
Sélectionner 2 min / 37°C / vitesse 1.
Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.
Sélectionner le mode pétrin 3 min.
Former une boule, la poser dans un saladier, couvrir et laisser lever 1h30.
Nettoyer et sécher le bol.
Mettre dans le bol l'oignon et l'ail.
Sélectionner 5 s / vitesse 5.
Racler les parois.
Ajouter 25 g d'huile d'olive.
Sélectionner 8 min / 120°C / vitesse mijotage.
Ajouter la viande hachée, les épices, le persil et les 3 cuillères de coulis de tomate.
Sélectionner 8 min / 100°C / vitesse mijotage.
Réserver et laisser tiédir.
Dégazer la pâte et la diviser en 6 ou 8 pâtons de la même taille.
Prendre chaque boule, l'étaler en ovale.
Rouler les bords pour obtenir une forme de bateau en pinçant les extrémités.
Répartir la farce refroidie au milieu puis parsemer de fromage.
Faire cuire dans un four préchauffé à 230°C pendant 10 à 12 min.