Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le poivron, le chorizo, l'échalote et la mozzarella en dés.
Faire revenir les dés de poivron dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mettre dans le bol la farine, les œufs, le lait, la levure, le beurre, le sel et le poivre puis mixer 30 s / vitesse 3.
Ajouter les dés de poivrons, de chorizo, d'échalote et de mozzarella et remuer le tout à l'aide d'une cuillère.
Remplir les moules à muffin de garniture.
Parsemer du gruyère sur chaque muffin.
Enfourner 30 min à 180°C.
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