Préparation
Confectionner la pâte brisée en mettant 200 g de farine type 55, 75 g de beurre coupé en morceaux, 60 g d'eau et 1 pincée de sel dans le bol.
Mixer 1 min / mode pétrin.
Mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans une tourtière beurrée de 30 cm de diamètre et répartir la moutarde uniformément sur tout le fond et les bords de la tarte.
Recouvrir avec le comté coupé en lamelles assez épaisses, en rosace, sur l'ensemble.
Faire de même avec les tomates, saler et poivrer, verser doucement un filet d'huile sur les tomates et répartir les feuilles d'estragon coupées finement.
Cuire au four à 180°C pendant environ 30 min.
Déguster cette tarte, tiède en entrée, ou chaude, accompagnée d'une salade verte.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le comté par de l'emmental ou du cantal.
mamiebisous — 2. juillet 2022 - 07:53
tarte faite pour recevoir mes amis, toujours très bonne
Mare28 — 12. octobre 2020 - 08:28
Testée hier soir avec des herbes de Provence, délicieuse!
Isadorab — 7. octobre 2020 - 13:49
Ma Tarte aux tomates : pâte faite avec 150g de farine, 50g d'huile de colza, 50g d'eau ; puis ajouter 1 CAS de moutarde sur la pâte, des petits morceaux de jambon cuit, du poivre, disposer 4 tomates coupées en fines tranches verticales, un filet d'huile d'olive, parsemer de Parmesan râpé