Préparation
Préchauffer le four à 60° Mettre la levure, le lait et le sucre dans le bol et programmer 2mn, 37°, vit 2 Rajouter 1 oeuf et le beurre coupé en morceaux et programmer 2mn, 37°, vit 2 Puis, farine, sel et bicarbonate et 4mn, pétrin Mode pétrin Mettre ensuite la pâte dans un saladier fariné (la pâte est molle et collante, c'est normal), recouvrir d'un torchon ou film alimentaire et mettre dans le four, 60°, pendant 20mn Pendant ce temps, mixer 300g de fromage à pâte dure (Laguiole ou Cantal) dans le bol, 5 sec/ vit 5 et rajouter le roquefort, et mixer à nouveau 5 sec/ vit 5 Réserver ce mélange sur le plan de travail et le diviser en 4 petits tas Quand la pâte est "montée", dégazer le pâton, en faire un boudin que l'on divisera en 4 boules. Chaque boule est ensuite étalée et on y insère un petit tas de fromage On referme le tout délicatement et l'on continue avec toutes les boules Les poser sur une feuille de cuisson et bien les écarter pour qu'ils ne se collent pas entre eux en gonflant ! les recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer environ 45 mn Préchauffer le four à 200° Battre un oeuf, et avec un pinceau, recouvrir les gatis, rajouter sur le dessus un morceaux de fromage (Laguiole ou Cantal) et un cerneau de noix (pour la décoration),... Enfourner pour 10mn Servir chaud avec une belle salade ! c'est copieux, goûteux et bon appétit !!!!
Conseils
- En faisant des boules plus petites, on peut en faire des amuses bouches !
- On peut imaginer décliner cette recette en garnissant avec du foie gras, de la béchamel avec fromage, jambon...
gauffre mary — 5. février 2017 - 12:41
c'est bien de faire revivre les recettes anciennnes surtout quand ellles sont aussi bonnes ...
— 5. février 2017 - 09:52
Félicitations, très bonne recette !!
— 4. février 2017 - 21:34
FELICITATION POUR LA RECETTE
chdu12 — 1. février 2017 - 15:50
J'en ai mangé samedi soir, un délice !
— 29. janvier 2017 - 17:16
Ca me semble bien appétissant et dès que j'aurai un peu de temps je la ferai sur mon TM31 en ayant une pensée pour toi.
— 28. janvier 2017 - 08:51
merci pour vos commentaires ! merci à ceux et celles qui l'ont testé er appréciée ! facile à faire et originale !
— 24. janvier 2017 - 22:03
excellente recette typique de chez nous!
— 24. janvier 2017 - 14:06
Merci pour ce partage, recette excellente que je vais ajouter à mes Classiques!
— 24. janvier 2017 - 08:23
Cette recette sera ce soir au menu.Bravo elle paraît trés appétissante
— 22. janvier 2017 - 12:58
c'est une brioche chaude garnie de fromage fondu ! cette recette a été créée en 1900, à Saint Affrique (Aveyron) par Mme Léonie Cazes