Gravity Cheese Cake de Tuc et sa chute de courgettes

Dans le bol, mettre le beurre en petits morceaux, les TUCS et le zeste du citron râpé, puis régler 5 s / vitesse 5.

Étaler la pâte dans un moule à fond amovible.

Mettre au frais pendant 30 min et cuire pendant 30 min au four à 160°C.

Pendant ce temps, laver la courgette et la tailler en rondelle avec une mandoline ou au couteau et mettre dans un saladier, arroser de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu d'ail et de basilique ciselés.

Mélanger et réserver au frais.

Verser la crème dans le bol et la poudre d'agar agar, puis régler 5 min à 90°C / vitesse 3.

À l'arrêt, ajouter le fromage, les épices et les fines herbes, puis régler 1 min / vitesse 4.

Verser la moitié de la préparation sur la préparation aux TUCS refroidie.

Ajouter dans le bol les poivrons et mixer 30 s / vitesse 8.

Verser la crème aux poivrons sur la préparation précédente.

Réserver au frais pendant une nuit.

Le lendemain, démouler avec précaution le cheese cake sur un plat de service.

Badigeonner de miel les rondelles de courgettes et les fixer autour du cheese cake.

Insérer une paille, l'enduire de miel pour que les rondelles de courgettes collent dessus et répartir le reste des rondelles de courgettes sur le cheese cake.

Mettre l'emballage des TUCS sur la paille et quelques brisures de TUCS sur l'ensemble du cheese cake.