Préparation
Mettre la levure avec 10 g de lait dans le bol.
Régler 1 min 30 / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et l'eau et régler 2 min / fonction pétrin.
Au bout de 1 min, ajouter le lait restant.
Mettre la pâte dans un saladier et la laisser gonfler 1 heure.
Étendre la pâte, badigeonner d'huile et répartir la garniture (lardons + olives coupées en 2).
Replier la pâte pour former la fougasse.
Cuire 20 min à 200°C.