Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol et régler 1 min / 37°C / vitesse 1.
Ajouter la farine, l'huile et le sel et régler 2 min / 30°C / mode pétrin.
Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon propre et laisser 1/2 heure près d'un radiateur chaud.
Préchauffer le four à 250°C.
Prélever des boules de pâte et étaler finement sur un plan bien fariné (on fait 5 belles tartes individuelles).
Les poser sur des plaques antiadhésives et garnir.
Mettre les oignons dans le bol (si gros, couper en 2) et mixer 3 s / vitesse 3 ; racler.
Ajouter le fromage blanc, la crème, le sel, le poivre et les jaunes et mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 3.
Ajouter les lardons et mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 3.
Mettre une couche pas trop épaisse de l'appareil sur chaque pâte étalée sans aller jusqu'aux bords.
Enfourner en baissant à 250°C environ 15 à 20 min pour une pâte bien croustillante (ou à 220°C pour une pâte moins cuite) jusqu'à ce que le dessus soit doré et la pâte très croustillante.
Conseils
- J'avais mis mes pâtes sur du papier sulfurisé, mais il faut faire attention car le papier peut roussir. C'est pour cela que je ne le conseille pas dans la recette, on ne sait jamais... Et comme nous aimons une pâte très cuite avec même des endroits un peu brûlés, je préchauffe mon four au maximum... selon ses goûts.
- Le fromage blanc donne une petite touche acide (légère !) à l'appareil et c'est comme ça que nous les préférons !
- Vous pouvez les cuire 10 min puis les laisser refroidir pour congeler et mettre au four à 250 °C encore congelées et cuire encore une dizaine de min.
floer — 11. avril 2025 - 20:10
Excellente recette croustillante et très bonne à refaire sans hésiter
kalin — 6. décembre 2018 - 20:48
Excellente! Croustillante à souhait et légère, un vrai régal!
Patricia FONTELAY — 3. février 2018 - 13:31
Merci pour le partage. A garder dans mes recettes préférées. On s'est régalé
Invité — 11. mars 2017 - 18:41
délicieux et rapide en revanche la pâte fait pour 2 grandes
laurette9876543210 — 10. octobre 2016 - 12:50
attention il y a de quoi faire deux bonnes pâtes de flamenkuch!
et une seule garniture! (j'ai congelé la deuxième pâte).
recette géniale!