Préparation
Mettre dans le bol, 400 gr d'eau et y ajouter la levure (10 gr), 2min30/37°/vit2
Ajouter la farine, le sel, 2m30/Mode pétrin
Ajouter le beurre ramoli, 2m30/Mode pétrin
Laisser reposer la pâte une heure recouverte d'un linge.
Couper les extrémités de chaque oignon et les éplucher.
Couper chaque oignon en deux dans le sens de la longueur, enlever le germe, et l’émincer dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, avec un peu d’huile ou de beurre, faire revenir les oignons à feu très doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Remuer les oignons très souvent afin d’éviter de les faire brunir ou accrocher à la poêle.
Réserver.
Dans un récipient, mélanger le fromage blanc (1 kg), la crème (250 gr), le sel (10 gr), le poivre (1 gr) et la muscade (0,1 gr).
Réserver
Couper votre pâte en 4 et étaler finement à la taille de votre plaque de four.
Prélever 3-4 bonnes cuillères à soupe de garniture (125 gr) et l’étaler sur le fond de tarte.
Répartir sur la garniture 30-40 gr d’oignons et 40-50 gr de lardons suivant votre goût.
Faire cuire la tarte flambée 8-9 minutes dans un four à 250° mode gril air pulsé ou gril chaleur tournante
Conseils
- Recette pour 4 grandes tartes flambées.
- Vous pouvez la gratinée en ajoutant du gruyère, ou pour un goût plus corsé, ajouter du munster!
cobis — 9. janvier 2021 - 09:50
Fait hier au soir. Vu les commentaires, j'ai divisé toute la recette par 2.....et avec ça j'ai réussi à faire 2 grosses plaques ....Très bonne, à refaire... Merci pour le partage.
— 2. janvier 2021 - 20:08
claire2178: tout simplement parce que dans la vraie pâte à flammekueche, on ne met pas de levure fraiche, ni autre d'ailleurs,
Fawlet — 28. septembre 2019 - 20:22
Trop simplissime......excellent
— 4. novembre 2018 - 06:20
excellent
Claude62 — 26. juillet 2018 - 15:39
bonne recette et simple
ninini78 — 23. mars 2018 - 21:30
Testé ce soir et approuvé ! La moitié de la quantité de pâte suffit pour faire 2 grosses tartes flambées. Pour la garniture, j’ai utilisé 500g de fromage blanc salé et poivré, ajouté des lardons, des oignons crus finement émincés dans la longueur et du gruyère.
tigry — 16. novembre 2017 - 21:34
Pas de réponse à ma question ??? j'aurais aimé avoir votre idée.
tigry — 9. novembre 2017 - 21:29
Bonsoir, je n'aime pas le fromage blanc, puis-je remplacer par des petits suisses ? j'attends une réponse et vous en remercie à l'avance car cette recette me tente. Bonne fin de soirée. TIGRY
— 9. novembre 2017 - 20:51
Très bonne recette ! Merci d'avoir pris le temps de la partager ! Bravo !
anamou — 11. août 2017 - 15:33
je suis en train de la tester et malheureusement sa fait de l'eau. ..fallait il faire cuire les lardons avant?