Préparation
Émincer les champignons.
Mettre les oignons et l'ail dans le bol et mixer 25 s / vitesse 3.
Détailler le poulet en cubes et le mettre dans le bol avec la moitié du beurre et la farine.
Cuisson 3 min / 100°C / Sens inverse.
Ajouter les champignons et le reste du beurre.
Cuisson 2 min.
Ajouter le vin, le bouillon, la crème et la moutarde.
Cuisson 3 min / 100°C / Sens inverse.
Baisser la température à 70°C et laisser reposer 20 min.
Verser dans un plat à four et laisser refroidir.
Mettre au frais 1 h.
Dérouler la pâte sur le plat et souder les bords.
Badigeonner de jaune.
Enfourner 10 min à 210°C.
Baisser à 180°C et cuire 25 min.
Manger chaud avec une salade.