Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Garnir le fond d'un moule à charnière de 13 cm de papier sulfurisé.
Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre dans le bol, juste assez pour que le mélange garde sa forme à la pression.
Assaisonner de poivre et presser la préparation dans le fond du moule préparé.
Réserver.
Ajouter l'oignon et l'ail dans le bol et mixer le tout.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire 10 min à 90°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la crème, le fromage, l'œuf et 120 grammes de saumon fumé.
Mixer le tout 4 min à vitesse 6.
Vérifier que le mélange est bien lisse à l'ouverture ; sinon, tourner avec la spatule, refermer le couvercle et mixer quelques minutes.
Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule préparé et cuire au four pendant 1 heure.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper.
Décorer de quelques tranches de saumon.
Conseils
- Pour les plus gourmands : servir avec de la sauce tartare
Invité — 3. octobre 2016 - 19:55
J'ai mis 210g de saumon fumé, c'était un peu trop prononcé, la prochaine fois je n'en metttrai que 160g.
Sinon c'est très bon et cela change. Fait pour un apéro, tout le monde a apprécié.