Brioche salée cœur camembert Mra O Nos (Yoss06)

Dans le bol mettre 100 g d'eau, 15 g de levure, 100 g de lait, 30 g de sucre, 500 g de farine et les 2 œufs.

Pétrir 7 min.

Ajouter 80 g de beurre mou et 1/2 cc de sel.

Pétrir 5 min.

Transvaser la pâte dans un saladier. Former une boule, couvrir et laisser lever 1 heure.

Mettre dans le bol l'oignon et l'ail.

Pulvériser 5 s vitesse 5.

Racler les parois.

Ajouter 20 g d'huile d'olive.

Mélanger 8 min, 100°C, vitesse cuillère.

Réserver et laisser tiédir.

Dégazer la pâte et former 16 boules de 40 g.

Farcir les boules avec la garniture.

Bien souder les bords et disposer autour du camembert sur une toile de cuisson.

Une fois la brioche formée couvrir d'un torchon et laisser lever 30 min.

Préchauffer le four à 200°C quelques minutes avant la fin de la pousse.

Badigeonner d'un mélange jaune d'œuf et lait.

Saupoudrer de graines de sésame si vous le souhaitez.

Inciser le camembert avant d'enfourner.

Cuire 25 min à 200°C.