Velouté potimarron Hokkaido au gingembre

Laver, couper et enlever les graines et filaments du potimarron, puis couper en morceaux avec la peau.

Peler et couper l'oignon en deux.

Peler et couper le gingembre.

Mettre les morceaux de potimarron et l'oignon dans le bol.

Ajouter le sel, le poivre, le cube de bouillon de légumes et le gingembre.

Ajouter l'eau en fonction de la consistance désirée.

Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1, en vérifiant la cuisson et en ajoutant quelques minutes si nécessaire.

Ajouter le beurre et mixer 1 min / vitesse 4 à 9 en augmentant progressivement la vitesse.

Rectifier l'assaisonnement et servir.