Préparation
Retirer l'écorce du potimarron, enlever les graines et la partie fibreuse et le découper en dés de 1 à 2 cm.
Couper le poireau et le mixer 5 s vitesse 5.
Mettre le beurre dans le bol et programmer 4 min, Sens inverse, 100°C, vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le potimarron, l'eau, le bouillon cube, le bouquet garni et programmer 30 min, 100°C, Sens inverse, vitesse 2, avec le gobelet doseur.
À la sonnerie, retirer le bouquet garni, ajouter la crème fraîche et mixer 2 min, en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10.
Si la soupe est un peu trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Ajouter le tapioca et programmer 7 min, 100°C, Sens inverse, vitesse 3.
Servir et ajouter un peu de persil ciselé.
Conseils
- J'ai lié le bouquet garni avec une ficelle de cuisine et attaché le fil à la poignée du bol assez court pour que le bouquet trempe sur le dessus de la soupe et que le fil ne puisse pas se prendre dans les hélices du Thermomix.
Invité — 28. septembre 2016 - 19:33
Je n'ai pas eu la même couleur de velouté car j'avais mis le poireau en entier mais s'était très bon. Merci pour cette recette très parfumée.