Velouté légumes oubliés et lait de coco

Mettre l'échalotte et les feuilles de coriandre dans le bol et mixer 5 s à vitesse 5.

Racler les bords du bol avec la spatule et réserver le mélange dans un récipient.

Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 s à vitesse 5.

Racler les bords du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et faire suer 5 min à 120°C en vitesse mijotage sans le gobelet doseur.

Ajouter les légumes et la poire coupés en morceaux, le mélange colombo, le lait de coco, le bouillon de volaille émietté, l'eau et saler légèrement.

Faire mijoter 20 min à 100°C à vitesse 1.

Mixer l'ensemble 1 min à vitesse 8.

Servir chaud en décorant avec le mélange coriandre - échalotte et poivrer avec un mélange 5 baies ou poivre fou.