Préparation
Mettre dans le bol les oignons coupés en 4, les pommes de terre coupées en morceaux, ajouter l'eau, sel et poivre.
Cuisson 25 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
10 min avant la fin, si vous souhaitez une soupe assez épaisse, ajouter le tapioca et continuer la cuisson.
À la sonnerie, garder quelques morceaux de légumes pour manger avec la soupe.
Mixer 1 min / vitesse 8.
Ajouter 1 jaune d'œuf, la crème et le beurre si désiré, mixer 30 s / vitesse 6.
Conseils
- Recette inspirée d'une soupe de Simone Morand.
Moinat — 31. mai 2023 - 21:42
Bonsoir ! Merci pour la recette ! J'ai trouvé que les proportions ne correspondaient pas à mon TM : débordements au mixage et je n'ai pourtant pas mis 900 gr d'eau (je n'en mettrai que 600 la prochaine fois), et moins d'oignons également : j'avais pris des surgelés, je les ai fait revenir avec du beurre 10 bonnes minutes avant de rajouter pommes de terre et eau et je rajouterai 10 minutes de cuisson. Mais le résultat a quand même plu ! Je recommencerai !
Nanoue581 — 28. septembre 2019 - 20:22
excellente, je connaissais la recette mais sans le thermomix, et moi j'atoute pour varier 3 cuillères à soupe de tomates concassées en boite et je la sers avec du rapé très bonne