Préparation
Éplucher et mixer l'oignon 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile et rissoler 2 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les topinambours épluchés et coupés en morceaux, rissoler 2 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le bouillon de légumes et cuire 18 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la crème et mixer 1 min / vitesse 10.
Servir dans des petits bols et garnir d'une tranche de poitrine fumée grillée et de 3 noisettes.
Conseils
- Vous pouvez ne pas éplucher les topinambours, il suffit de bien les gratter sous l'eau avec un couteau.
missteph37 — 14. décembre 2019 - 20:06
super bonne et super simple a faire
occitanie — 4. décembre 2018 - 10:02
Avec moins de crème fraîche super bon. Merci pour le partage
Invité — 23. février 2018 - 18:56
délicieux ! Toute la famille a adoré !
ZazaTribi — 22. février 2018 - 13:14
Je n'avais jamais goûté de topinambours, je me suis régalé. Velouté fait sans noisettes et sans poitrine.
Invité — 12. février 2018 - 20:03
Velouté fait hier soir et tout le monde a bcp apprécié j'ai juste remplacé la crème par de la vache qui rit allégée...pas mis autant d'huile d'olive juste la moitié et n'ayant pas de noisette j'ai fait sans...
CARLIER SABINE — 3. février 2018 - 20:44
J’ai ajouté 1c soupe curcuma 800g de topinambour et 700eau
delicieux
pas de noisettes ni lard
nono — 29. janvier 2018 - 20:08
Topissime ce velouté nous avons adoré. Merci pour cette excellente recette
Invité — 14. janvier 2018 - 11:04
Délicieuse recette à garder précieusement, simplement ajouté (comme le commentaire précédent) une càc de bicarbonate de sodium (alimentaire) ... de ce fait, le topinambour n'a pas eu d'effet secondaire indésirable !!!
AnnieDaniel — 11. décembre 2017 - 18:11
Excellent velouté ! Pour en faciliter la digestion j'ai ajouté une c à c de bicarbonate de sodium à la place du sel !
Invité — 14. avril 2017 - 04:04
une bonne soupe je n'ai pas mis les noisettes.